ANNÉE : 2025
FORMAT : magazine – 26′
RÉALISÉ PAR : Stéphane Stasi
COPRODUCTION : 13PRODS & France Télévisions
DIFFUSION : dimanche 12 janvier 2025 à 12h55 sur France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur
Cette semaine, nous vous emmenons à la rencontre de Mauro Colagreco.
Originaire de La Plata en Argentine, il arrive en France à 23 ans, après avoir travaillé pendant cinq années aux côtés de grands chefs étoilés tels que Bernard Loiseau et Alain Ducasse. Il a choisi Menton pour y ouvrir son restaurant Mirazur, élu « meilleur restaurant du monde », et qui compte trois étoiles au guide Michelin.
Les jardins de Mauro symbolisent son ancrage à Menton, fournissant jusqu’à 80% des produits utilisés au restaurant. Parmi ses collaborateurs, on retrouve Paolo Piantadosi, un jardinier et agriculteur passionné par les fleurs, fruits et racines de sa ville.
Après un petit tour au marché avec le chef Jean-Christophe Bourguignon, c’est au port que nous découvrons les bons poissons proposés par Manuela et Lionel Brezzo.
La visite se clôture avec les mots de Sébastien Uscher de l’association « Stand Up » dont l’objectif est de nous alerter sur l’importante quantité de plastique que nous ingérons sans en avoir conscience à cause de la pollution des plastiques dans la mer.
« Mon Côté Sud », c’est l ’exploration d’une ville ou d’un village guidée par une personnalité qui nous en dévoile les trésors avec générosité et authenticité. À ses côtés, nous parcourons les lieux qui lui tiennent à cœur, au travers de ses souvenirs et son attachement à sa part du Sud. Elle partagera avec nous les multiples facettes du lieu, qu’elles soient patrimoniales, culinaires, artisanales, culturelles, sociétales, environnementales… avec de belles rencontres humaines au programme. Christian Califano, Noëlle Perna, Marion Mezadorian et beaucoup d’autres ont accepté de se dévoiler et de nous faire vivre l’âme de cette région et de ses habitants.
Laisser un commentaire